OpenAI は whisper という文字起こしができるソフトウェアを提供しています。
オープンソース版を使えば、料金がかかることなく使うことができ、音声データをクラウドにあげる必要なく文字起こしができるのですが、Windowsでのセットアップはやや厄介です。
このため、Windowsでのセットアップの方法を解説していきます。また、公開されているサンプルデータを使って、実際に文字起こしにもトライしてみます。
追記: このページへのアクセスが多いことと、個人的にうまくいったという報告とうまくいかなかったという報告を受けましたので、より確実な方法としてPythonの仮想環境の説明を加筆しました。